Lomo de cerdo con salsa de cacahuete

INSTRUCCIONES

  1. Limpie la piel y la carne grasa y sazone con la mezcla de especias y una pizca de sal.
  2. Luego pela y corta finamente la cebolla y los dientes de ajo. Lave los tomates y el chile y limpie ambas semillas.
  3. También corta el tomate en cubos pequeños y corta el chile en trozos pequeños.
  4. A continuación, pasar las rodajas de aceituna a través del agua y drenar bien.
  5. Calienta bien la margarina, luego vierte el solomillo de cerdo y haz que se dore bien de todos los lados a fuego medio a fuerte.
  6. Una vez que la carne esté bien cocida, retírela a otro recipiente y reserve.
  7. Vierta los cacahuetes en la sartén donde ha estado dorando la carne y freír ligeramente. También agregue la cebolla picada y el ajo y tan pronto como empiecen a dorar agregue los tomates y el chile.
  8. Agregue las aceitunas, el palito de canela, espolvoree con el caldo y rocíe con agua.
  9. Haz que hierva, sin la tapa y a fuego moderado, durante unos 10 minutos.
  10. Vuelva a introducir la carne y los jugos que ha liberado, luego agregue el ketchup, la cinta y cocine a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  11. Retire la carne, corte en rodajas y colóquela en un plato profundo.
  12. Cubre la carne con la salsa.
  13. Si lo considera necesario, vuelva a poner la salsa a un fuerte calor y lleve a ebullición, hasta que la salsa se reduzca un poco y luego vierta sobre la carne.

 

INGREDIENTES

  • 800 gramos de solomillo de cerdo
  • 1 cucharada de mezcla de especias
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 400 gramos de tomates maduros
  • 1 chile rojo
  • 3 cucharadas de margarina
  • 100 gramos de cacahuetes tostados
  • 40 gramos de aceitunas negras en rodajas
  • 1 palito de canela
  • 1 medida de caldo
  • 1 decilitro de agua
  • 3 cucharadas de ketchup
  • Sal

 

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