Polenta con pollo de campo

INSTRUCCIONES

  1. En una cacerola muy grande, pon el aceite de oliva, el pimentón y el ajo, freír. Añadir el pollo, freírlo con la grasa en sí hasta que todas las piezas estén bien secas, añadir los cubos de caldo de pollo, sal y pimientos, dejar cocinar unos 25 minutos a fuego medio (sin poner el agua el pollo liberará un poco de agua).
  2. Después de estos 25 minutos, coloque la cebolla, los tomates y el agua hirviendo, cocine durante otros 25 minutos a fuego lento. Asegúrese de que la carne esté bien cocida, si está, apague el fuego, agregue los cebollinos y el perejil, revuelva bien.
  3. En la olla a presión, freír el ajo en el aceite de oliva, poner el agua filtrada, el comprimido de caldo de pollo, la sal y la pimienta, remover bien, esperar a que el agua hierva y añadir la harina de maíz que se debe disolver en 1/2 litro de agua. Revuelve hasta que el caldo comience a espesar, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Nota: Dependiendo del tamaño del pollo el tiempo de cocción puede variar mucho, en esta receta el pollo era de 1,5 kg.

 

 

INGREDIENTES

  • 1 pollo de campo cortado.
  • 5 cucharadas (sopa) de aceite de oliva
  • 1 cucharadas (té) de pimentón
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 2 tomates despellejados y semillas en cubos
  • 1 pimienta picada
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 1L de agua hirviendo (aproximadamente, depende mucho del tamaño del pollo)
  • 1 paquete de perejil picado
  • 1 paquete de cebollinos picados
  • Sal
  • Pimienta negra al gusto
  • 8 cucharadas (sopa) de harina de maíz, disuelto en 500 ml de agua
  • ½ L de agua filtrada
  • 1 hebra de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 cucharada (té) sal

 


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